Ο Μανόλης Καλαμπόκας γεννήθηκε το 1982 στην Αθήνα, στην περιοχή των Αμπελοκήπων όπου διαμένει μέχρι και σήμερα. Φοίτησε όλες τις σχολικές τάξεις στο Πειραματικό Σχολείο Πανεπιστημίου Αθηνών και κατόπιν πανελληνίων εξετάσεων πέρασε στην Ιατρική Σχολή Αθηνών. Μιλάει την Αγγλική και Γαλλική γλώσσα, ενώ υπηρέτησε την στρατιωτική του θητεία στο Πολεμικό Ναυτικό. Είναι Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας (MSc). Το 2014 τελείωσε την ειδικότητα της Μαιευτικής-Γυναικολογίας, ενώ από το 2014 μέχρι το 2019 εξειδικεύτηκε από το Αγγλικό Κολλέγιο Μαιευτήρων-Γυναικολόγων (RCOG) στη Γυναικολογική Ογκολογία, λαπαροσκόπηση και κολποσκόπηση (BSCCP). Από το 2019 είναι Δημοτικός Σύμβουλος της Αθήνας και Αντιδήμαρχος Δημόσιας Υγείας και Δημοτικών Ιατρείων.