Η Πόπη Διαμαντάκου είναι κάτοχος διδακτορικού, από το Τμήμα ΜΜΕ και Πολιτισμού του Παντείου Πανεπιστημίου και κάτοχος DEA στην Ιστορία (Μηχανισμοί Προπαγάνδας) από το Πανεπιστήμιο PARIS 1. Επίσης, είναι πτυχιούχος Πολιτικών Επιστημών από το Πάντειο Πανεπιστήμιο. Εργάστηκε ως δημοσιογράφος στις εφημερίδες: Αυγή, Καθημερινή , ΤΑ ΝΕΑ ,  πάντα ως αρθρογράφος με δική της στήλη και αντικείμενο την κριτική τηλεόρασης. Δίδαξε ως επισκέπτρια- επιστημονική συνεργάτης, στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα του τμήματος  ΜΜΕ και Πολιτισμού του Παντείου Πανεπιστημίου. Το 2014 εκλέχτηκε δημοτική σύμβουλος στο Δήμο Αθηναίων. Το 2016 ανέλαβε Πρόεδρος της Τεχνόπολης του ΔΑ (2016-2019). Τότε είχε την ιδέα και ανέλαβε την υλοποίηση σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας  του  προγράμματος «Το παιδί, η πόλη και τα μνημεία»,  στο οποίο συμμετέχουν μαθήτριες και μαθητές από 6-18 ετών με τους δασκάλους και καθηγητές τους. Σήμερα, είναι μέλος του ΔΣ της Τεχνόπολης, έχοντας πάντα την ευθύνη του προγράμματος, το οποίο συνεχίζεται για 8^η χρονιά. Παράλληλα, είναι μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Ραδιοτηλεόρασης.