Ο Ευγένιος (Σάκης) Κολλάτος γεννήθηκε στην Καλαμάτα και μεγάλωσε στην Αθήνα. Είναι παντρεμένος με την Χαρά Αλεξανδροπούλου και έχουν 2 παιδιά . Πτυχιούχος Πολιτικών Έργων Υποδομής και κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου ΜΒΑ, εργάζεται στον ΔΕΔΔΗΕ ως υπεύθυνος Ασφαλείας της εταιρείας. Υπήρξε εκλεγμένος Πρόεδρος στο 5ο Διαμέρισμα της Αθήνας με την Ντόρα Μπακογιάννη(2003-2006), εκλεγμένος Δημοτικός Σύμβουλος στην Αθήνα με τον Νικήτα Κακλαμάνη 2007-2013 (υπεύθυνος εποπτείας των 7 Δημοτικών Διαμερισμάτων και Πρόεδρος στο “Αθηναϊκό Αέριο Α.Ε”) και στην τρέχουσα θητεία ως αντιπολίτευση. Η ενασχόληση του με τα κοινά ξεκινά από τις τάξεις της ΟΝΝΕΔ (Γραμματέας τοπ. γραφείου , Πρόεδρος Νομαρχιακής , Γραμματεία πόλης της ΔΑΠ/ΝΔΦΚ) και ως μέλος της κεντρικής επιτροπής ΝΔ (1992-2004). Η συνδικαλιστική του δράση κορυφώνεται με την θητεία του στην ΓΕΝΟΠ/ΔΕΗ (2000-2012). Στις Βουλευτικές εκλογές του Ιανουαρίου και Σεπτεμβρίου 2015 ήταν υποψήφιος Βουλευτής στην Α’ Αθήνας με την Νέα Δημοκρατία. Είναι μέλος της Πολιτικής Επιτροπής της ΝΔ. Το 2019 εξελέγη Δημοτικός Σύμβουλος της Αθήνας και ανέλαβε Αντιδήμαρχος Πρασίνου και Ηλεκτροφωτισμού, ενώ σήμερα είναι Αντιδήμαρχος Ηλεκτροφωτισμού, Ενεργειακής Αναβάθμισης και Πολιτικής Προστασίας.