Ο Βασίλης Καλλίδης γεννήθηκε το 1975 στη Θεσσαλονίκη, όπου και μεγάλωσε. Μετά τις σπουδές του στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων, στο τμήμα μαγειρικής, ταξιδεύει και εργάζεται ως σεφ σε διάφορα μέρη του κόσμου. Το 2002 επιστρέφει στην Αθήνα και εργάζεται σε εστιατόρια της πόλης. Το 2004 ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο και ακολουθούν ακόμα δύο. Το 2008 ξεκινάει να συμμετέχει σε πρωινές τηλεοπτικές εκπομπές και παρουσιάζει συνολικά τέσσερις δικές του γαστρονομικές-ταξιδιωτικές εκπομπές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Παράλληλα εκδίδει τρείς γαστρονομικούς οδηγούς για την πόλη της Αθήνας. Σήμερα διατηρεί το εστιατόριό του στο κέντρο της Αθήνας και ασχολείται με την εταιρία του που παρέχει υπηρεσίες private dining. Αγαπάει τις εικαστικές τέχνες και τα extreme sports, τα μακρινά ταξίδια και την επικοινωνία με τον κόσμο.