Η Αναστασία Αντωνιάδου-Παλαιάκη γεννήθηκε στην Αθήνα και κατοικεί στην περιοχή του Πολυγώνου. Είναι παντρεμένη με το Βασίλη Παλαιάκη, αξιωματικό της Αστυνομίας και έχουν 2 παιδιά, το Νεκτάριο και τη Βικτώρια. Είναι πτυχιούχος Διοίκησης Επιχειρήσεων με μεταπτυχιακές σπουδές στη Στρατηγική Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού και μιλάει 3 αγγλικά, γαλλικά και ρωσικά. Εργάζεται ως Στέλεχος Ιδιωτικού Τομέα στα πεδία Διοίκησης Ανθρώπινου Δυναμικού, Στρατηγικού Σχεδιασμού και Οικονομικής Ανάπτυξης. Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτύξει ενεργή κοινωνική και συνδικαλιστική δράση συμμετέχοντας  ως  μέλος Δ.Σ. διαφόρων σωματείων, μέλος Δ.Σ. του Συλλόγου Εργαζομένων, Μέλος και Εκπρόσωπος του Γενικού Συμβουλίου του Επικουρικού Ταμείου (ΤΕΑΕΑΠΑΕ), εκλεγμένη εκπρόσωπος Εργαζομένων στην ΟΑΣΕ. Το Νοέμβριο του 2018 συμμετείχε για πρώτη φορά στις εκλογές της Παγκρητίου Ενώσεως όπου εκλέχτηκε με μεγάλη επιτυχία και σήμερα είναι Ταμίας του ΔΣ αυτής. Με συναίσθηση χρέους και ευθύνης θα υπηρετήσει την υλοποίηση του στόχου της για μια Αθήνα Ασφαλή, Καθαρή, Όμορφη και Εύτακτη!