Η Σοφία Δεμπεγιώτη γεννήθηκε στην Αθήνα. Κατάγεται από το χωριό Κρεμμύδια της Πύλου. Τελείωσε το 38ο Γυμνάσιο και το 24ο Λύκειο Αθηνών. Σπούδασε πληροφορική, έκανε πλήθος σεμιναρίων στο ΕΚΔΑ και τελείωσε επιτυχώς Web Designer του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου Αθηνών. Τώρα φοιτά στο Ε.Α.Π Δημόσια Διοίκηση. Γνωρίζει άριστα Αγγλικά. Από το 1991 εργάζεται στο Υπουργείο Οικονομικών στην Γενική Γραμματεία Πληροφοριακών Συστημάτων. Το 1994 εκλέχτηκε πρώτη φορά στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Μηχανογράφησης Δημοσίων Υπαλλήλων και από τότε εκλέγεται συνεχώς μέχρι σήμερα στο Δ.Σ της Γ.Γ.Π.Σ και στο 15μελες Δ.Σ της Ομοσπονδίας Συλλόγων Υπουργείου Οικονομικών, υποψήφια τα τελευταία χρόνια με το ψηφοδέλτιο Ριζοσπαστική Συνδικαλιστική Κίνηση, κατέχοντας θέση του Οργανωτικού Γραμματέα της Ομοσπονδίας. Είναι Πρόεδρος στην Ε.Κ.Ο Πληροφορικής της Ν.Δ. και Γραμματέας στο Brunch ΟSTRIA της «Λέσχης Αθηνάς» των LIONS. Στο παρελθόν διατέλεσε Πρόεδρος της 172η Σχολικής Επιτροπής και της Επιτροπής για το πράσινο του Δήμου Αθηναίων.